Emblemático de Ringlete. Delicadamente cortado, fácil de partir y de comer. Crujiente. Acompañado con arepa, chips de plátano y salsa de mango Ringlete.

Pollo y cerdo cortados en trozos, chorizo, longaniza ahumada (artesanal), costilla, verduras, yerbas, arroz y papa colorada. Bañado con hogao y perejil. Acompañado con costillita frita, chips de plátano y aguacate.

Fríjoles en su propia tinta y reducción de hogao. Acompañada con arroz Ringlete, chicharrón, tostada de plátano y aguacate.

Pernil de cerdo aplanados en miga de pan y nueces. Bañada con hogao vallecaucano, rematado con lulo. Acompañada con ensalada y papas artesanales ó con arroz Ringlete y papas artesanales.

Apto para los que quieren comer algo picante. Trozos de cola de res, preparada en reducción de cerveza, zanahoria, tomate, pimentón y picante. Acompañada con papa, yuca cocida y arroz Ringlete.

Camarón y cuadritos de pescado en salsa pacífica con coco, yerbas y hogao. Acompañado con arroz, arepa y centavitos de plátano.

Lo preparamos en un vianda o fiambrera tradicional. Se coloca una cama de hoja de plátano soasada. Sobre ella: arroz, costilla frita, pollo, carne de res a la criolla, carne de cerdo, chorizo artesanal, chicharrón, maduro frito y huevo cocido.

Lengua en Salsa Criolla, acompañada con papa guata y arroz Ringlete

Medallones de lomo coche de res salpimentado y sellado a la plancha. Bañado con salsa de moras y vino tinto, perfumado con romero. Servido sobre cebolla caramelizada. Acompañado con verduras y puré.